von unserer Sommelière Ivana Capraro
Jeden Monat stellen wir Ihnen einen Wein aus unserem Keller vor, den unsere Sommelière Ivana Capraro für den entsprechenden Monat empfiehlt.
Mai 2022
Als Sommeliere macht mir die Suche nach kleinen Winzern besonders viel Freude. Der Gump Hof ist ein solches, kleines Weingut und ich kenne Markus Prackwieser nun schon seit vielen Jahren. Er kümmert sich selbst täglich um seine Weinberge, pflegt die Reben mit viel Respekt und all das führt letztlich zu seinen authentischen und ausgezeichneten Weinen.
Renaissance Sauvignon Blanc Riserva 2018
Weingut Gumphof
Ein besonders schöner Wein für einen besonders schönen Monat. Frühling pur! Der Wein wird nur in den besten Jahrgängen, aus den besten Trauben und in begrenzten Mengen produziert. Er passt hervorragend zu raffinierten Meeresfrüchten und Krustentieren. Ein Wein für besondere Momente und besondere Monate!
Ernte/Ausbau: Kurze Mazeration der Trauben, anschließend schonende Pressung und Vergärung im Holzfass (Tonneau). Lagerung und Reife für 12 Monate im Holzfass (Tonneau) auf der ersten Hefe
anschließend im Stahltank für 1 Jahr auf der Feinhefe.
Farbe: Brilliante Farbe, intensiv, mit leichten grünlichen Reflexen
In der Nase: Feines Bouquet, Aromen von Salbei und Stachelbeeren
Am Gaumen: Voll, würzig und sauber mit einem langen Abgang
Der Gump Hof | Markus Prackwieser
Der Gumphof liegt an den Steilhängen am Eingang des Eisacktals auf einer Höhe von 350-550m. Auf den fünf Hektar Rebfläche produziert, Markus Prackwieser, Weißburgunder, Sauvignon, Gewürztraminer, Schiava und Blauburgunder. Im Alter von 28 Jahren begann er, seine eigenen Trauben zu vinifizieren.
Die südwestlich ausgerichteten 60 – 70 % steilen Rebanlagen des Gump Hofes liegen auf festem Bozner Quarzporphyr und bieten die besten Voraussetzungen für die von Markus angebauten Sorten.
Seine Renaissance-Linie, insbesondere Weißburgunder, Sauvignon und Pinot Noir, sind das Ergebnis dieser Auswahl.
Castel-Weine Zuhause genießen
Diesen und viele weitere Weine von Markus Prackwieser können Sie bei uns im Castel genießen. In unserer hoteleigenen Vinothek können Sie die Weine zu attraktiven Preisen für zuhause mitnehmen oder wir schicken Ihnen Ihre Wunschweine bequem direkt nach Hause.
Zum Wohl!