Naht schon der Herbst? Oder dreht der Sommer noch eine extra Runde? In Südtirol ist das manchmal nicht ganz leicht zu unterscheiden. Zu warm und sonnig sind noch die Tage, zu pulsierend das Leben. Die Natur zeigt noch einmal, was sie kann. Landschaften wie aus dem Bilderbuch, sanftes Licht, warme Farben, romantische Stimmungen von den Almen bis ins Tal – der Herbst ist ein großartiger Künstler und berührt in Südtirol Auge, Gaumen und Herz.
Köstliche Herbstzeit
Draußen wird es kühler – drinnen herzhaft. Aus Wild, Kürbis, Rotkohl und verschiedenen Knollengemüsen werden jetzt in der Küche vom Castel kreative Herbstmenüs gezaubert. Mit den Zutaten ändert sich auch die Zubereitung. Statt auf dem Grill garen die Gerichte jetzt im Schmortopf ihrer köstlich-zarten Vollendung entgegen.
Auch im Herbst stammen fast alle Produkte aus lokaler Herkunft, eingebettet in ein Netzwerk aus Jägern und Bauern, das sich Gerhard Wieser in 30 Jahren aufgebaut hat und das für höchste Qualität bürgt – ja, mehr noch als das: einige Produkte werden eigens nach den Wünschen unseres Küchenchefs angebaut und vorbereitet.
Und was passt am besten zu köstlichen Herbstgerichten? Schon die Farbe verrät es: vollmundige Rotweine, die im Herbst ihre Hauptsaison im Castel feiern. Ivana Capraro hat über das Jahr hinweg viele ausgezeichnete, neue Jahrgänge eingekauft und in unseren Weinkellern bereitgestellt. Andere lagern schon lange zur Reifung bei uns ein. Jetzt im Herbst ist ihre große Zeit gekommen.
Zeit für Regeneration
Auch im Meranesse fine Spa hält der Herbst jetzt Einzug und findet sich in den Behandlungen und Produkten wieder. In der Spaothek, unserer hauseigenen kleinen Manufaktur, bereiten wir Öle, Peelings und Packungen individuell und frisch für Sie zu und verwenden hierfür auch saisonale Zutaten wie Äpfel und Trauben.
Herbstlich-gemütlich ist auch der Ausblick, der sich Ihnen jetzt von unserer Panoramasauna aus auf das Meraner Land bietet und den Aufenthalt in den verschiedenen Saunen und Dampfbädern doppelt behaglich macht. Entspannen Sie im Ruheraum bei einer guten Tasse Tee, einem Buch oder einem Nickerchen und genießen Sie die Ruhe des ausklingenden Jahres!
Herbst in Hülle und Fülle
Die Äpfel und Trauben sind geerntet, das Weinlaub färbt sich goldgelb. Aktivitäten wie Fahrradtouren oder Wanderungen in der Natur – leuchtend in den wärmsten Farben – verbinden sich mit kulinarischen Genüssen zu erfüllten Urlaubstagen, die gleichermaßen Ruhe und Lebensfreude schenken.
Jetzt ist Törggelenzeit: in den Hof- und Buschenschänken schwelgen Gäste in Schlutzkrapfen und Knödeln, in Surfleisch und Hauswürsten mit Sauerkraut, gebratenen Kastanien und neuem Wein. Für alle etwas und etwas für alle!
