Von Gerhard Wieser
In der Saison 2023 widmen wir uns thematischen den Kontrasten Südtirols und haben dazu bereits einige Blog-Artikel verfasst.
Das Castel steht besonders für eine ausgezeichnete Kulinarik. Entsprechend wollen wir Ihnen daher das erste von drei kontrastreichen Rezepten vorstellen, welches wir so auch in unserem Hotel-Restaurant ÀlaCarte servieren. Kontrastreich, weil sie sowohl Zutaten aus dem alpinen, als auch aus dem mediterranen Lebensraum enthalten.
Zu jedem Rezept empfiehlt unsere Sommilière Ivana Capraro einen passenden Wein.
Wir wünschen Ihnen genussvolle Stunden und viel Freude beim Nachkochen.
Ihre Familie Dobitsch
Lauwarmer Kalbskopf
mit Oktopus
Oktopus, Kalbskopf, Zwiebeln, Sellerie,
Tomaten, Thymian, Lorbeer, Olivenöl,
Zitrone, Kartoffel, Basilikum, Dill,…
Weinempfehlung
Grand Siècle Grande Cuvée
Maison Laurent Perrier
Reims | Champagne | Frankreich
