Hideaway – Hotel des Jahres

20 Jahre in den TOP25! Jetzt auf Platz 1 und somit endlich „Hideaway of the Year“ Seit der Übernahme des Hotel Castel im Jahr 2001 durch Familie Dobitsch und den ersten großen Investitionen, sind wir dankbar, regelmäßig in den Medien des Klocke Verlags präsent zu sein. Besonders stolz sind wir darauf, seither jedes Jahr in den TOP25 – Hideaways of …

Monats-Weinempfehlung | Juni 2022

Von unserer Sommelière Ivana Capraro Jeden Monat stellen wir Ihnen einen Wein aus unserem Keller vor, den unsere Sommelière Ivana Capraro für den entsprechenden Monat empfiehlt. Juni 2022 Von Mai bis Juni beginnen die Rosen voll zu blühen. Daher stellen wir in diesem Monat eine besondere „Rose“ die in Franciacorta blüht vor. Den Cabochon von der Azienda Agricola Monte Rossa. …

Monats-Weinempfehlung | Mai 2022

von unserer Sommelière Ivana Capraro Jeden Monat stellen wir Ihnen einen Wein aus unserem Keller vor, den unsere Sommelière Ivana Capraro für den entsprechenden Monat empfiehlt.  Mai 2022 Als Sommeliere macht mir die Suche nach kleinen Winzern besonders viel Freude. Der Gump Hof ist ein solches, kleines Weingut und ich kenne Markus Prackwieser nun schon seit vielen Jahren. Er kümmert sich …

Das neue Castel stellt sich vor: Teil 4 – Das Gourmetrestaurant Castel finedining

Mit nur fünf Tischen ist unser neues Gourmetrestaurant ein Schmuckstück, dem wir mit einem neuen Gebäude einen außergewöhnlichen Rahmen verliehen haben. Hier steigert sich die Trilogie Raum – Aussicht/Licht – Frischluft um ein Vielfaches. Sterne in neuem Glanz „Die traumhafte Aussicht muss von jedem Tisch gleich schön sein und zum Erlebnis werden“ – das war die wichtigste Vorgabe für Arch. …

Magie des Frühlings

Wenn der Frühling sein berühmtes blaues Band wieder durch die Lüfte flattern lässt, erwacht im Meraner Land die Natur nicht nur zu neuem Leben, sondern zu einem ganz neuen Lebensgefühl. Schon Kaiserin Sissi genoss die farbenprächtige Zeit des Erwachens, die bei uns in Südtirol viel früher verzaubert als nördlich der Alpen. Bon appétit! Mit Leichtigkeit und Lebensfreude hält der Frühling …

Bestes Gourmethotel hoch 2 – die Zweite!

Gourmetküche ist ein inflationär gebräuchliches Wort. Gefühlt bietet sie jedes Hotel in Südtirol, wirft man einen Blick über die Webseiten, Werbeanzeigen, Newsletter,… Wie kann man sich also als gatronoischer Betrieb wie das Castel, bei dem der Fokus wirklich auf der Kulinarik liegt, profilieren? In erster Linie sind unsere Gäste die wichtigsten Botschafter unserer Philosophie und Qualität. Auf der anderen Seite …

Monats-Weinempfehlung | April 2022

von unserer Sommelière Ivana Capraro Jeden Monat stellen wir Ihnen einen Wein aus unserem Keller vor, den unsere Sommelière Ivana Capraro für den entsprechenden Monat empfiehlt.  April 2022 „Sie merken, dass die Tage länger werden, die Sonne wärmt und die Nachmittage verschönert, und Sie merken, dass der Frühling kommt, obwohl Sie sehr beschäftigt sind.“ Es gibt Dinge, die den Frühling einläuten …

Das neue Castel stellt sich vor – Teil 3: Unsere schönen Terrassen

Für die meisten unserer Gäste sind die traumhafte Lage und die wunderschöne Aussicht, die man von nahezu jedem Ort des Castel genießen kann, ein wichtiger Grund zu uns zu kommen. Beim großen Umbau im vergangenen Jahr haben wir daher sehr darauf geachtet, dass der Ausblick von den einzelnen, südlichen Terrassen noch schöner wird. Schon morgens mit der Sonne um die …

Jahreszeiten-Rezepte 2022 – Herbst

Die Saison 2022 steht bei uns im Zeichen der Jahreszeiten. Nach 2 Jahren unter der Pandemie, mit verkürzter Saison, sind wir glücklich darüber, endlich wieder eine ganze Saison – von Frühjahr bis Herbst – geöffnet zu haben. Aus diesem Grund widmen wir uns heuer in unseren Medien den Jahreszeiten. So auch in unserem gedruckten Magazin Schöne Zeit 2022 (hier zum …

Jahreszeiten-Rezepte 2022 – Sommer

Die Saison 2022 steht bei uns im Zeichen der Jahreszeiten. Nach 2 Jahren unter der Pandemie, mit verkürzter Saison, sind wir glücklich darüber endlich wieder eine ganze Saison – von Frühjahr bis Herbst – geöffnet zu haben. Aus diesem Grund widmen wir uns heuer in unseren Medien den Jahreszeiten. So auch in unserem gedruckten Magazin Schöne Zeit 2022 (hier zum …