Das neue Castel stellt sich vor – Teil 1: Das Restaurant ÀlaCarte

Die ausgezeichnete Kulinarik ist einer der vielen Gründe, warum Gäste so zahlreich zu uns kommen und als Stammgäste bleiben. Entsprechend lag unser Hauptaugenmerk beim Umbau auf den Bereichen der Küche und den beiden Restaurants. Dabei allen voran das Hotelrestaurant, in dem unsere Gäste täglich die erstklassige Halbpension genießen. Zum Frühstück und beim ÀlaCarte-Abendessen, was dem Restaurant letztlich auch seinen Namen …

Bestes Gourmethotel hoch zwei

Mitten in den Umbauarbeiten wurden wir von zwei großartigen Auszeichnungen überrascht, die uns bzw. das Castel gleich doppelt zum besten Gourmethotel küren! Zunächst bekamen wir Post vom renommierten Falstaff-Magazin, welches erstmals seinen Hotelführer auf Südtirol ausgeweitet hat. Das Castel wurde dort mit 97 von 100 möglichen Punkten auf Anhieb zum einen unter die besten 10 Hotels des Landes gewählt und …

Ferragosto im Castel

Ein traumhafter Abend mit großartiger Kulinarik zum Wendepunkt des Sommers Ferragosto ist ein besonderer, wenn nicht der höchste Feiertag in Italien. Er fällt auf den 15. August, somit auch auf Mariä Himmelfahrt und ist damit kirchlich, wie familiär höchst bedeutsam. Ursprünglich geht Ferragosto auf den ersten römischen Kaiser Augustus zurück, der am 13., 14. und 15. Tag im August 29 …

The unplugged Taste

Das Gourmetspektakel auf 1.800m mit sieben Spitzenköchen und Panoramablick Einmal im Jahr ruft Wirt Helmuth zum Gourmet-Feuerwerk auf seine schöne Gompm Alm. Zusammen mit Gerhard Wieser und fünf Südtiroler Spitzenköchen (Luis Haller, Othmar Raich, Reimund Brunner und Walter Weger), sowie zwei internationalen Gastköchen hat er dieses besondere Foodfestival 2014 kreiert. Die Grundidee dahinter steckt schon im Namen: „Unplugged“ – also …

Spargelrezept

Forellenfilet mit Spargel und Bozner-Sauce-Schaum Holen Sie sich den Südtiroler Frühling kulinarisch nach Hause und verwöhnen Ihre Liebsten auf Sterneniveau: Das „Forellenfilet mit Spargel und Bozner-Sauce-Schaum“, komponiert von unserem Küchenchef Gerhard Wieser höchstpersönlich! Es stammt aus seinem neuen Buch „Die große So kocht Südtirol Kochschule“, welches u.a. in unserem Hotelshop erhältlich ist.