Von Sommelière Ivana Capraro Jeden Monat stellen wir Ihnen einen Wein aus unserem Keller vor, den unsere Sommelière Ivana Capraro für den entsprechenden Monat empfiehlt. Juli 2023The bubbles are back! Auch in diesem Jahr bieten wir Ihnen in unserem Restaurant ÀlaCarte – wo Sie im Rahmen der Halbpension genießen – jeden Abend einen anderen Schaumwein als Aperitif oder zur Begleitung

Freiluft-Theater auf Schloss Tirol Im Sommer 2023 präsentieren die Schlossfestspiele Dorf Tirol neuerlich eine besondere Neuproduktion vor der traumhaften Kulisse von Schloss Tirol: Die Dramatisierung der mittelalterlichen Fabel vom Fuchs Reineke.   Der Stoff erlangte seine Berühmtheit im deutschsprachigen Raum vor allem durch den 1793 entstandenen Versepos in zwölf Gesängen von Johann Wolfgang von Goethe. Darin wird erzählt, wie sich

Von Sommelière Ivana Capraro Jeden Monat stellen wir Ihnen einen Wein aus unserem Keller vor, den unsere Sommelière Ivana Capraro für den entsprechenden Monat empfiehlt. Juni 2023 In diesem Monat stelle ich Ihnen einen Wein aus dem Gebiet von St. Magdalena, nördlich von Bozen und unterhalb des Ritten, vor. Der Grund ist simpel und zugleich imposant, denn in diesem Jahr

Der achte Monat im Kalenderjahr ist für uns der schönste Sommermonat und feiert nicht nur an Ferragosto den Höhepunkt des Sommers. Gründe dafür gibt es viele! Fünf davon stellen wir Ihnen hier kurz vor. Wetter & Klima Um das Wetter muss man sich in Südtirol und vor allem im Meraner Land – dank des herrschenden Mikroklimas – keine Sorgen machen.

Die Wertschätzung kulinarischer Genüsse hat in Südtirol eine tief verwurzelte Tradition. Auch wenn früher die Zutaten einfach und die Rezepte schlicht waren: Essen und Trinken bedeutete Zeit für die Familie und gesellschaftliches Miteinander. Wie in vielen ehemals armen Regionen Europas war Nahrung zum Überleben da, musste nahrhaft und haltbar sein. So groß die Strapazen für die Bewohner auch gewesen sein

Von Sommelière Ivana Capraro Jeden Monat stellen wir Ihnen einen Wein aus unserem Keller vor, den unsere Sommelière Ivana Capraro für den entsprechenden Monat empfiehlt. Mai 2023 Als kleines Geschenk an mich selbst und zur Feier meiner Auszeichnung als Sommelière des Jahres bin ich in diesem Jahr schon früher zur Cantine Ferrari gefahren. Ich besuche sie jährlich, aber sonst im

Von Gerhard Wieser In der Saison 2023 widmen wir uns thematischen den Kontrasten Südtirols und haben dazu bereits einige Blog-Artikel verfasst. Das Castel steht besonders für eine ausgezeichnete Kulinarik. Entsprechend wollen wir Ihnen daher das erste von drei kontrastreichen Rezepten vorstellen, welches wir so auch in unserem Hotel-Restaurant ÀlaCarte servieren. Kontrastreich, weil sie sowohl Zutaten aus dem alpinen, als auch aus

Von unserer Sommelière Ivana Capraro Jeden Monat stellen wir Ihnen einen Wein aus unserem Keller vor, den unsere Sommelière Ivana Capraro für den entsprechenden Monat empfiehlt. April 2023 Es freut mich, Ihnen auch in diesem Jahr wieder jeden Monat einen Wein aus unserem Keller empfehlen zu dürfen. Dabei ist mir die Saisonalität sehr wichtig und so habe ich auch im

Gourmetküche ist ein inflationär gebräuchliches Wort. Gefühlt bietet sie jedes Hotel in Südtirol, wirft man einen Blick über die Webseiten, Werbeanzeigen, Newsletter,… Wie kann man sich also als echtes kulinarisches Juwel profilieren? In erster Linie sind unsere Gäste die wichtigsten Botschafter unserer Philosophie und Qualität. Auf der anderen Seite gibt es wichtige Medien, die testen, bewerten und neuerdings vermehrt auch ihre Leser mit einbeziehen.

Ein allerletztes Mal… Dank unseres Partners Stoll Automotive (www.stoll-automotive.de) steht unseren Gästen auch in der Saison 2023 wieder ein wunderschönes Audi R8 Cabrio zum Mieten zur Verfügung. Absofort bis zu den Castel Fahrtagen Ende Oktober haben Sie als Gast die Möglichkeit, den offenen Sportwagen zum attraktiven Preis ab € 200 pro Tag zu mieten. Das zum letzten Mal, denn mit

Drei Sprachen, drei Kulturen, ein Lebensraum. Jahrhundertelang gepflegte Sitten und Brauchtum haben die Menschen in der Region verwurzelt und ihnen einen Gemeinschaftssinn verliehen, der alte Traditionen auch heute noch in aller Pracht lebendig erhält. Auf Südtirolerisch… Südtirol und seine Einwohner sind geprägt von vielfältigen Einflüssen und einer wechselvollen Geschichte, die sich dem Betrachter heute noch auf Schritt und Tritt offenbaren.

Bravissima Ivana! Wir sind sehr stolz auf Sie! Sehr bescheiden und zugleich zielstrebig. So hat Ivana Capraro im Winter 2017/2018 bei ihrem Vorstellungsgespräch gewirkt. Heute ist Ivana ein sehr wichtiges Mitglied der Castel-Familie. Bei Gästen und Mitarbeitern gleichermaßen beliebt, spürt man stets ihre große Leidenschaft für Wein. Mit viel Passion und Engagement nutzt Ivana jede freie Minute, um sich den

Ist der Himmel das Paradies? Oder gibt es doch das berühmte Paradies auf Erden? Jeder, der einmal im Hotel Castel zu Gast war, weiß: Es liegt genau dazwischen, eingebettet in eine Region voller Kontraste. Im Herzen Europas gelegen, wird Südtirol geprägt von den Wechselwirkungen zwischen Nord und Süd. Diese Kontraste – ob landschaftlich und klimatisch, kulturell und kulinarisch oder einfach

Komposition von Gerhard Wieser Die besinnlichste Zeit des Jahres steht vor der Tür. Zeit für die Familie, für Vorfreude und für kulinarische Genussmomente à la Castel, die Sie auch während der Festtage zu Hause erleben können. Gerhard Wieser hat dazu für Sie ein weihnachtliches Menü komponiert, welches wir mit schönen Fotos und Rezepten zum Nachkochen in einer Reihe von vier

Komposition von Gerhard Wieser Die besinnlichste Zeit des Jahres steht vor der Tür. Zeit für die Familie, für Vorfreude und für kulinarische Genussmomente à la Castel, die Sie auch während der Festtage zu Hause erleben können. Gerhard Wieser hat dazu für Sie ein weihnachtliches Menü komponiert, welches wir mit schönen Fotos und Rezepten zum Nachkochen in einer Reihe von vier