Monats-Weinempfehlung | August 2022

Von unserer Sommelière Ivana Capraro Jeden Monat stellen wir Ihnen einen Wein aus unserem Keller vor, den unsere Sommelière Ivana Capraro für den entsprechenden Monat empfiehlt. August 2022 Rotwein im Sommer? Nein Weißwein! Warum? Früher gab es die Meinung, der Sommer wolle keine Rotweine. Doch dieser Mythos ist falsch, denn es gibt keine „saisonalen Weine“. Die meisten Weine können zu …

Monats-Weinempfehlung | Juli 2022

Von unserer Sommelière Ivana Capraro Jeden Monat stellen wir Ihnen einen Wein aus unserem Keller vor, den unsere Sommelière Ivana Capraro für den entsprechenden Monat empfiehlt. Juli 2022 Anfang Juni war ich nach langer Zeit wieder zu Gast bei Familie Foradori bzw. deren gleichnamigem Weingut im Trentino, nahe der Grenze zu Südtirol. Es war ein wunderschöner Tag, an dem mir …

Monats-Weinempfehlung | Juni 2022

Von unserer Sommelière Ivana Capraro Jeden Monat stellen wir Ihnen einen Wein aus unserem Keller vor, den unsere Sommelière Ivana Capraro für den entsprechenden Monat empfiehlt. Juni 2022 Von Mai bis Juni beginnen die Rosen voll zu blühen. Daher stellen wir in diesem Monat eine besondere „Rose“ die in Franciacorta blüht vor. Den Cabochon von der Azienda Agricola Monte Rossa. …

Monats-Weinempfehlung | Mai 2022

von unserer Sommelière Ivana Capraro Jeden Monat stellen wir Ihnen einen Wein aus unserem Keller vor, den unsere Sommelière Ivana Capraro für den entsprechenden Monat empfiehlt.  Mai 2022 Als Sommeliere macht mir die Suche nach kleinen Winzern besonders viel Freude. Der Gump Hof ist ein solches, kleines Weingut und ich kenne Markus Prackwieser nun schon seit vielen Jahren. Er kümmert sich …

Monats-Weinempfehlung | April 2022

von unserer Sommelière Ivana Capraro Jeden Monat stellen wir Ihnen einen Wein aus unserem Keller vor, den unsere Sommelière Ivana Capraro für den entsprechenden Monat empfiehlt.  April 2022 „Sie merken, dass die Tage länger werden, die Sonne wärmt und die Nachmittage verschönert, und Sie merken, dass der Frühling kommt, obwohl Sie sehr beschäftigt sind.“ Es gibt Dinge, die den Frühling einläuten …

Bestes Gourmethotel hoch zwei

Mitten in den Umbauarbeiten wurden wir von zwei großartigen Auszeichnungen überrascht, die uns bzw. das Castel gleich doppelt zum besten Gourmethotel küren! Zunächst bekamen wir Post vom renommierten Falstaff-Magazin, welches erstmals seinen Hotelführer auf Südtirol ausgeweitet hat. Das Castel wurde dort mit 97 von 100 möglichen Punkten auf Anhieb zum einen unter die besten 10 Hotels des Landes gewählt und …

In aller Munde: Terlaner Spargel

So wie viele Produkte aus Südtirol hat sich auch der hiesige Spargel unter Feinschmeckern einen guten Namen gemacht. Der humusreiche Boden des Etschtals, im Süden des Landes, bietet dem königlichen Gemüse beste Voraussetzungen um zu gedeihen. Bereits ab Ende März erlaubt das milde Klima die ersten Ernten auf den Feldern in der Nähe von Bozen und die Orte Terlan, Vilpian …