Rezepte
Von Gerhard Wieser
Liebe Gäste und Freunde des Castel,
schön, dass Sie dem QR-Code aus der Schönen Zeit 2023 zu dieser Rezeptseite gefolgt sind. Unten finden Sie drei kontrastvolle Rezepte von 2-Sterne-Koch Gerhard Wieser und je eine Weinempfehlung unserer Sommelière Ivana Capraro.
Kontrastreich, weil sie sowohl Zutaten aus dem alpinen, als auch aus dem mediterranen Lebensraum enthalten.
Wir wünschen Ihnen genussvolle Stunden und viel Freude beim Nachkochen.
Ihre Familie Dobitsch
Lauwarmer Kalbskopf
mit Oktopus
Passend dazu:
Grand Siècle Grande Cuvée
Maison Laurent Perrier
Reims | Champagne | Frankreich
Rote Bete Risotto
mit Südtiroler
Ziegen-Camembert
Passend Dazu:
Donà D'Or Riserva
Chardonnay 2013
Weingut Hartmann Donà
Girlan | Südtirol | Italien
Carbonara Ravioli
mit Ultner Bauernspeck
Passend Dazu:
Quintodecimo Gran Cuvée
Luigi Moio 2018
Weingut Quintodecimo
Irpinia | Kampanien | Italien
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Fotos: © Michael Königshofer und Annette Sandner