Das Castel-Team

Das Team des Hotel Castel ist seit vielen Jahren, teilweise Jahrzehnten eingespielt. Wir sind stolz darauf, dass Mitarbeiter lange und gerne bei uns bleiben - und können dadurch auf ganz besondere Menschen zählen, die den Aufenthalt unserer Gäste zu einem ganz besonderen Erlebnis werden lassen.

Auf dieser Seite möchten wir gerne einige unserer Mitarbeiter ganz persönlich vorstellen.

Der große Traum von Evelyn Dobitsch war schon immer ein eigenes Hotel zu betreiben. Als das Castel*****, in dem die Familie Jahre lang selbst Gast war, 2001 zum Verkauf stand, war die Entscheidung für diesen großen Schritt schnell getroffen.

Seit der Übernahme betreibt die neue Gastgeberin das Hotel mit viel Leidenschaft, Freude und Liebe zum Detail. Seit 2006 wird sie durch ihren Sohn Daniel unterstützt. Schwiegertochter Maria kam 2 Jahre später dazu. Auch die zweite Generation ist mit viel Engagement dabei und so führen sie das Castel***** gemeinsam als Familie.

Die dritte Generation wächst auch schon heran. Seit mehr als 20 Jahren hat Familie Dobitsch sehr viel investiert, verbessert und verfeinert und das Haus zu dem gemacht, was es heute ist.

Zwischen 2006 und 2010 und wieder seit 2015 übernimmt Iris Pelizzoni als enge Vertraute der Gastgeberfamilie eine wichtige Rolle. Warum es sie nach 5 Jahren Pause wieder in die Gastronomie gezogen hat? Weil hier kein Tag ist wie der andere!

Sie unterstützt Familie Dobitsch in jeder Hinsicht und liebt, neben ihren administrativen Aufgaben und dem Tagesgeschäft, besonders die Rolle der stellvertretenden Gastgeberin: „Im Castel wird unseren Gästen schon bei der Anreise ein Lächeln entlockt. Dahinter steht ein besonders herzliches Team und das finde ich einfach wunderbar. Was andere als Priorität am Gast bezeichnen ist hier tatsächlich selbstverständlich!“

Zu diesem besonderen Team gehören auch die Rezeptionistinnen Sarah von Pföstl und Angie Armijos, Nachtportier Elmar Gamper, sowie Chefhausmeister Matthias Brunner mit Evaldas Kirsinas und Erhard Schimmack.

Gerhard Wieser ist der Meister der kulinarischen Genüsse im Castel. Ob Frühstück, Mittag- oder Abendessen, im Restaurant Castel ÀlaCarte oder im 2-Sterne-Restaurant Castel finedining - keine Speise verlässt die Küche ohne seinen prüfenden Blick. Über unseren Küchenchef und seine alpin mediterrane Küchen Philosophie können Sie hier mehr erfahren.

Gerhards Mitarbeiter/-innen in der Küche sind Patrick Delmonego (Souschef & Saucier) | David Ruepp (Souschef Tournant) | Simon Unterholzner (Chef Pâtissier) | Roman Egger (Chef Gardemanger) | Matthäus Berger (Chef Entremetier) | Daniel Niedermair (Chef Gourmet) | Alessandro Facetta (Chef Tournant) | Simon Ebensperger, Johannes Grill, Matthias Kitzinger, Philipp Osunbur, Kilian Ritsch, Martin Scherlin, Jonas Steger (Commis) | Frühstücksköchin Irmgard Volgger & Robert Tóth (Salatier) | Islami Jetullah, Myrtaj Gezim und Agron Brahimaj (Abspüler)

Die in Litauen geborene Kristina zog es 2002 nach Südtirol ins Castel, um eine Stelle als Zimmermädchen anzutreten. Ihr Fleiß und ihr kritischer Blick auf Sauberkeit und Ordnung ließen sie zwei Jahre später zur Gouvernante aufsteigen.

Heute ist Kristina ein sehr wichtiges und höchstloyales Mitglieder der Castel-Familie. Sie sorgt dafür, dass jeder Winkel im Castel sauber ist, kontrolliert alle Zimmer vor Bezug durch die Gäste und arrangiert gewiss auch jegliche Sonderwünsche.

Zu Kristinas Team für die Reinigung und Wäscherei gehören: Lina Alisauskiene, Stela Cibotari, Loreta Kirsiniene, Maya Lazarova, Melanie Brunner, Egle Sitnikiene, Milada Kaminaková und Irina Rapp.

Mit viel Freude und Engagement übernahm er 2021 die Leitung des neuen Meranesse fine SPA. Er und sein Team nehmen sich gerne viel Zeit für all jene Gäste, die sich nach Entspannung, Regeneration und Wohlbefinden sehnen. Sie gehen dabei auf die individuellen Bedürfnisse ein. Ihr Ziel ist es, dass jeder Gast das Meranesse fine SPA mit einem Lächeln verlässt.

Die weiteren Mitarbeiter/innen im Meranesse fine SPA sind: Anna Fink und Sarah-Maria Lechner.

Angefangen hat Simon 2002 als Chef de Rang. Nach bestandener Sommeliersprüfung und weiteren Fortbildungen wurde er 2008 zum Maître befördert.

Seither schätzen ihn Familie Dobitsch, sein Team und vor allem Gäste  für seine verlässliche, unkomplizierte und höflich-professionelle Art. Mit viel Herzblut und immer ehrlich lächelnd kümmert er sich zusammen mit seinem Team beim Frühstück und Abendessen um das Wohl seiner Gäste.

Zum Service-Team von Simon zählen: Domenico di Febbo, Natalie Michaeler und Luisa Meisner (Chef de Rang) | Marta Bertolini, Erika Kirsiniene und Corinna Ratschker (Demi Chef de Rang) | Jonas Kriegel (Commis) | Leonie Alber (Lehrling) | Fabian Reinhold (Chef de Bar) | Ramute Garbeniene (Backoffice)

Ivana ist seit der Saison 2018 im Castel und schon jetzt ein festes, wichtiges Mitglied der Castel-Familie. Bei Gästen und Mitarbeitern gleichermaßen beliebt, spürt man sofort ihre große Leidenschaft für Wein.

Kein Wunder, wurde ihr die Freude an guten Grundprodukten und später auch gutem Wein, durch ihre Eltern (beide Gastronomen) in ihrer Heimat Apulien vermittelt. Bevor Ivana ihre Leidenschaft mit der Sommilière-Ausbildung zur Profession gemacht hat, studierte sie Latein und Griechisch.

Familie Dobitsch ist sehr glücklich über diesen Sinneswandel, hat das Castel dadurch eine liebenswerte und fachlich ausgezeichnete Sommelière.

Florian war zum erstmals 2017 als Chef de Rang im ÀlaCarte-Hotel-Restaurant tätig. Nach zwei Jahren zog es ihn zunächst woanders hin, bevor er 2022 ins Castel zurückkehrte.

Seither hat er die Rolle des Maitre im 2-Sterne-Restaurant Castel finedining übernommen, die er mit viel Freude, seiner legeren Art und dabei hoher Präzision ausführt. Diese kommt nicht von ungefähr, denn in seiner Freizeit ist der gebürtige Brixner auf den höchsten Bergen unterwegs. Auch dort sein eine gute Vorbereitung, viel Disziplin und ein Höchstmaß an Konzentration erforderlich. Wir sind dankbar ihn im Castel-Team zu haben.

Zu seinem Team gehören: Julia Kofler (Chef de Rang), Alexandra Michel und Jonas Kriegel (Commis)