Lo staff Castel

Il team dell’hotel Castel è ben collaudato da molti anni, in parte da decenni. Siamo orgogliosi del fatto che i dipendenti restino da noi a lungo e volentieri, consentendoci di fare affidamento a persone molto speciali che rendono il soggiorno dei nostri ospiti un'esperienza unica.

In questa pagina desideriamo presentarvi più da vicino alcune personalità del Castel.

Il grande sogno di Evelyn Dobitsch è stato sempre quello di gestire un proprio hotel. Non appena nel 2001 il Castel*****, presso il quale la famiglia era stata ospite per anni, venne messo in vendita, la decisione di compiere questo grande passo venne presa molto rapidamente.

Dalla sua acquisizione, la nuova padrona di casa gestisce l’hotel con grande passione, gioia e amore per i dettagli. Dal 2006 è supportata in questo anche dal figlio Daniel.

Due anni più tardi si è aggiunta anche la nuora Maria. Partecipa anche la seconda generazione con grande impegno, così gestiscono il Castel***** come famiglia. Sta crescendo al suo interno anche la terza generazione.

Negli ultimi quasi 20 anni, la famiglia Dobitsch ha investito molto, ha migliorato e rinnovato, rendendo l’hotel ciò che è oggi.  

Tra il 2006 e il 2010, e poi dal 2015 Iris Pelizzoni ricopre, come stretta collaboratrice fidata della famiglia dei padroni di casa, un ruolo rilevante. Perché, dopo 5 anni di pausa, è ritornata nella gastronomia? Perché qui non c’è nessun giorno uguale all’altro! Supporta la famiglia Dobitsch in ogni aspetto e ama particolarmente, oltre ai suoi compiti amministrativi e all'attività quotidiana, il ruolo di rappresentante della padrona di casa: “Nel Castel, i nostri ospiti sono accolti da un sorriso già al loro arrivo. Dietro c’è un team particolarmente cordiale e trovo tutto ciò semplicemente stupendo. Ciò che per altri è una priorità per l'ospite è qui effettivamente naturale!”

Fanno parte di questo team speciale anche: la responsabile della reception Angie Armijos and Sarah von Pföstl ed Elmar Gamper, nonché il capo custode Matthias Brunner con Evaldas Kirsinas e Erhard Schimmack.

Gerhard Wieser è l’esperto di delizie culinarie al Castel. Che si tratti della colazione, del pranzo o della cena al classico ristorante Castel oppure al ristorante gourmet Trenkerstube, nessun piatto lascia la cucina senza la sua approvazione. Qui potrete scoprire maggiori informazioni in merito al nostro chef e alla filosofia della sua cucina alpina mediterranea.

I collaboratori di Gerhard in cucina sono Patrick Delmonego (Souschef & Saucier) | David Ruepp (Souschef Tournant) | Simon Unterholzner (Chef Pâtissier) | Roman Egger (Chef Gardemanger) | Matthäus Berger (Chef Entremetier) | Daniel Niedermair (Chef Gourmet) | Alessandro Facetta (Chef Tournant) | Simon Ebensperger, Johannes Grill, Matthias Kitzinger, Philipp Osunbur, Kilian Ritsch, Martin Scherlin, Jonas Steger (Commis) | Irmgard Volgger (Cuoco della colazione) & Robert Tóth (Salatier) | Islami Jetullah, Myrtaj Gezim und Agron Brahimaj (Lavapiati)

Kristina, nata in Lituania, arrivò nel 2002 in Alto Adige al Castel per iniziare il lavoro di cameriera. La sua operosità e la sua spiccata attenzione alla pulizia e all’ordine le hanno consentito di diventare due anni più tardi governante. Kristina si assicura che ogni angolo del Castel sia pulito, controlla tutte le camere prima dell’arrivo degli ospiti e soddisfa anche eventuali richieste particolari.

I collaboratori di Kristina per le pulizie e la lavanderia sono: Lina Alisauskiene, Stela Cibotari, Loreta Kirsiniene, Maya Lazarova, Melanie Brunner, Egle Sitnikiene, Milada Kaminaková e Irina Rapp.

Simon ha iniziato nel 2002 come chef de rang. Dopo aver superato l’esame di sommelier ed effettuato ulteriori corsi di formazione, nel 2008 è stato promosso a maître. Gli ospiti apprezzano la sua indole giovane, fresca e allo stesso tempo cortese e professionale. Con grande dedizione e sempre con un sorriso sincero si prende cura, insieme al suo team, della colazione e della cena per il benessere degli ospiti.

Collaboratori di Simon in servizio sono: Domenico di Febbo, Natalie Michaeler e Luisa Meisner (Chef de Rang) | Marta Bertolini, Erika Kirsiniene und Corinna Ratschker (Demi Chef de Rang) | Jonas Kriegel e Leonie Alber (Commis) | Fabian Reinhold (Chef de Bar) | Ramute Garbeniene (Backoffice)

Ivana è nel Castel dalla stagione 2018 e già adesso è un membro fisso e rilevante della famiglia Castel. Amata sia dagli ospiti che dai collaboratori, si avverte subito la sua grande passione per il vino. Non c’è da stupirsene, perché la sua passione per i buoni prodotti e più tardi anche per il buon vino le è stata trasmessa attraverso i suoi genitori (entrambi gastronomi) nella loro regione d’origine, la Puglia.

Prima di scoprire la sua passione attraverso il corso di formazione per diventare sommelier e quindi rendendola una professione, Ivana studiò latino e greco all'università. La famiglia è molto felice di questa decisione e il Castel ha così una sommelier amabile e altamente competente.

Florian, ha lavorato come Chef de Rang nel ristorante dell'hotel ÀlaCarte per la prima volta nel 2017. Dopo due anni, ha lasciato Castel per fare nuove esperienze e per poi ritornare nel 2021.

Da allora, ricopre il ruolo di Maître nel Ristorante Finedining con 2 stelle Michelin a Castel, che svolge con grande piacere, con i suoi modi disinvolti e con un alto grado di precisione. Non è un caso, perché nel suo tempo libero il nativo di Bressanone, si reca sulle montagne più alte. Anche lì, le migliori qualità di Florian, disciplina, massima concentrazione ed una buona preparazione sono necessarie. Siamo Grati di averlo nel Team di Castel.

Fanno parte del suo Team: Julia Kofler (Chef de Rang), Alexandra Michel e Jonas Kriegel (Commis).