Castel fine dining


Bei Südtirols Besten

Genuss auf höchstem Niveau


Im Restaurant Castel finedining (ehemals Trenkerstube) wird Genuss groß geschrieben. Seit 1992 zeichnet Gerhard Wieser für die kulinarischen Hochmomente im Hotel Castel verantwortlich. Die Beständigkeit zahlt sich aus: Das Restaurant wurde vielfach ausgezeichnet - unter anderem mit zwei Sternen durch den Guide Michelin und 5 Hauben/19 Punkte durch den Gault&Millau. Die Kritiker des falstaff zeichneten das Restaurant in 2020 mit der Auszeichnung für den besten Service Südtirols aus.

Zusammen mit Restaurantleiter Simon Oberhofer und einem eingespielten Team in Küche und Service bezaubert Wieser seine Gäste jeden Abend auf's Neue und hat sich weit über die Grenzen Südtirols einen Namen gemacht.


Reservierung

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Einzigartig.

Atmosphäre und AUSSICHT


Neben der ausgezeichneten Küche und dem erstklassigen, charmanten Service soll dieser besondere Ort auch durch andere Reize noch lange in bester Erinnerung bleiben. 

Ein behaglicher Aperitif-Bereich und insgesamt nur fünf Tische schaffen eine sehr private Atmosphäre. Die von jedem Sitzplatz aus gleichermaßen atemberaubende Aussicht auf das Meraner Lichtermeer, spiegelt die bewusst große Exklusivität wieder. Die sich öffnende Fassade lässt einen den Sommer riechen und spüren.

Ein Abend im Castel finedining soll etwas ganz Besonderes sein - für alle Sinne!


Philosophie

Leidenschaft und Kreativität


Gerhard Wieser ist ein leidenschaftlicher Koch mit einem feinen Gespür für harmonische Aromen.

Die Wahrheit liegt für ihn auf dem Teller. Seine Küche ist eine natürliche, alpin-mediterrane. Der Geschmack soll dem Gast lange in Erinnerung bleiben. Dann hat Wieser sein Ziel erreicht. 

Es geht ihm darum, nur beste Produkte zu verarbeiten. Das Prädikat „beste“ bezieht neben der Qualität, auch auf Aspekte wie Nachhaltigkeit und Ethik ein. So werden, wo dies sinnvoll ist, biologische und regionale Produkte verwendet.

Eine Landesküche lebt von Landesprodukten!


Beispiel-Menü

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Wir freuen uns auf Sie!

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Öffnungszeiten

Dienstag bis Samstag - Beginn jeweils um 19 Uhr und 19:30 Uhr.


Erscheinen Sie bitte pünktlich. Eine Reservierung ist erforderlich.

Für Gruppen ab 5 Personen werden spezielle Menüs angeboten.


Reservierung

Auszeichnungen


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5 Hauben / 19 Punkte

Gault Millau 2021


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2 Sterne

Guide Michelin 2021


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4 F

Der Feinschmecker 2021


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5 Kochlöffel

Schlemmer Atlas 2021


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5 Sterne

Großer Hotel und Restaurant Guide 2021